Grillen osar igen

Nu spirar sommaren. I alla riktiga hushåll finns en grill. Stor eller liten, gas eller kol, rund eller fyrkantig. Spelar ingen roll. Grillen är ett måste för sommarens matlagning.
Vi har börjat sakta med revben, lax (med skinn) och kalkonfilé. Till detta kan med fördel läggas haloumiost (fantastiskt gott) som gnisslar mellan tänderna, delade bakpotatis som grillas med skalsidan uppåt, olivoljemarinerade auberiginskivor och gröna sparrisar med citroncest.
Kombinationerna är oändliga.

Jag har själv investerat i en gasolgrill med separat gasolplatta för kokning. Gasolgrillen i kombination med ett utekök (bänk i teak med vask i rostfritt) som står ute bredvid grillen skapar en härlig atmosfär på altanen. Jag njuter av att stå ute och laga mat på sommaren Till och med i regn kan jag stå under parasollen med ett glas rosé och ansa rädisor eller rensa jordgubbar när pilgrimsmusslorna ligger och fräser under locket på grillen bredvid vitlöksbrödet. Sommar!!

Köp gärna lite mattidningar nu inför semestern för att skaffa inspiration. Köp säsongens primörer. Blanda olika sallader till dina grillbitar. Grilla fisk, skaldjur, kött, revben, vilt, färsbiffar, grönsaker - ja man kan grilla allt. Vi grillar tom skumtomtar i två färger....

Lycka till kära matkonstnärer!!

//Håkan